Programa científico

16.00 - 16.15 h.

Presentación del curso

  • Ponentes:

    Antonio Luis Doadrio Villarejo

    Presidente de la Real Academia Nacional de Farmacia

  • Ascensión Marcos Sánchez

    Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid. España.

  • Francisco J. Sánchez-Muniz

    Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. España

 

16.15 - 17.00 h.

Conferencia Inaugural

Sostenibilidad global en los sistemas alimentarios en equilibrio con el planeta

  • Ponente:

    Yvonne Colomer

    Directora Ejecutiva de la Fundación Triptolemos. Barcelona

 

17.00 - 19.00 h.

Concepto de Sostenibilidad

17:00-17:30

How does climate change affect the nutritional quality of crops?

  • Ponentes:

    Fátima Pérez de Heredia

    Reader de Fisiología Humana, Liverpool John Moores University, Liverpool, Reino Unido.

  • Rachael Symonds

    Profesora Titular de Fisiología Vegetal, Liverpool John Moores University, Liverpool, Reino Unido

17:30-18:00

Compuestos bioactivos de origen vegetal en el enfoque Una Sola Salud

  • Ponente:

    Rafael Urrialde de Andrés

    Profesor Departamento Genética, Fisiología y Microbiología. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid.

18:00-18:30

Sostenibilidad ambiental, sostenibilidad alimentaria y enfermedades no transmisibles

  • Ponente:

    Josep Antoni Tur Marí

    Catedrático de Fisiología, Universidad de las Islas Baleares, IDISBA & CIBEROBN (Palma de Mallorca, Islas Baleares)

18:30-19:00

Entomofagia, valor nutricional de los insectos y su importancia en la sostenibilidad

  • Ponente:

    Ligia Esperanza Díaz Prieto

    Grupo de Inmunonutrición. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN)-CSIC. Madrid.