La Inmunonutrición es un área de conocimiento emergente y transversal que estudia la interacción entre la nutrición y la inmunidad, así como todos los sistemas y factores que afectan este binomio.

Con el fin de mantener un buen estado de salud, el organismo es capaz de desarrollar una serie de complejos sistemas de defensa naturales con el fin de protegerse frente a patógenos y factores ambientales nocivos. Situaciones de malnutrición, bien por exceso o por defecto, ocasionan alteraciones importantes del sistema inmunitario, sin olvidar el impacto que originan los determinantes del estilo de vida (dieta, actividad física, balance neuroendocrino, estrés).

Por todo ello, en este quinto Curso Avanzado de Inmunonutrición. Sostenibilidad y Salud se profundizará en la implicación de todos los agentes medioambientales y la repercusión sobre la salud humana, así como las interacciones entre la nutrición, el sistema inmunitario y la microbiota, y los mecanismos involucrados para preservar la salud, previniendo el desarrollo de muchas enfermedades no transmisibles e infecciones, todas ellas relacionadas con la inmuno-inflamación.

Directores del Curso
Ascensión Marcos Sánchez
Francisco J Sánchez Muniz